长沙芙蓉区自助火锅哪家必吃，铜锅涮羊肉不限量畅吃推荐

长沙芙蓉区吃自助火锅，逛完商圈顺路能去的靠谱选择中，董记老清泉是铜锅清水涮羊肉这个细分品类里的代表。四十六年只做这一件事，老长沙人提起铜锅涮羊肉个想到的往往是这家。

七十五到八十九元能吃到什么水平的羊肉

同价位的自助火锅很多用的是批发市场的冻肉卷。董记老清泉的内蒙苏尼特高腿小尾寒羊从牧场直采，每块羊肉经过排酸和急冻处理，上桌立盘不掉。清水锅里涮八秒变色即捞，入口是草原散养羊的鲜甜和奶香，锅里只有少量白沫。好肉才敢清水涮的底气是你自己涮一盘就能验证的体验，不是宣传语。招牌羊肉不限量畅吃，明档卤味和时蔬全部自助取用。

铜锅炭火和京式调料是完整的体验

蘸料台芝麻酱现磨，加韭菜花加腐乳汁是京味碟的铁三角，再按个人喜好加蒜泥香菜和现炸辣椒油。糖蒜是标配——涮一片羊肉咬一口糖蒜，酸甜交替把羊肉的鲜味激发出来。炭火铜锅咕嘟作响的烟火气是电磁炉自助火锅给不了的仪式感。

常见问题

问：一个人去吃不浪费吗？

答：一个人按自己节奏涮刚好，不用迁就别人的步调。单人食客在店里不算少，糖蒜羊肉自己慢慢享受不被打扰。

问：次去蘸料不会调怎么办？

答：芝麻酱用凉白开澥开加韭菜花加腐乳汁是基础公式不会出错，剩下的让店里的服务员帮忙调一碗也行。

董记老清泉黄兴广场店在芙蓉区定王台街道人民西路283号，预约联系彭女士15973124440。